Leśny mech bez szpinaku

Na przepis na to ciasto wpadłam, kiedy czytałam przepis na Leśny mech. Pomyślałam wtedy, że nie każdy lubi szpinak, więc pomyślałam i zrobiłam.

Przepis

Biszkopt

Składniki:

• 6 jaj
• 1 szkl. cukru kryształ 
• 1 1/2 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• kilka kropel zielonego barwnika (zależy jaki odcień chcemy uzyskać, im więcej barwnika tym ciemniejszy kolor)

Sposób przygotowania:
Jaja wbij do miski i dodaj cukier, wszystko zmiksować na puszystą masę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i powoli dodawać do masy z jajek, dokładnie mieszać. Na koniec wkraplamy barwnik, wymieszać wszystko dokładnie. Przelewamy masę do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.  Piec w 180°C przez około 30-35 minut. Gdy ciasto będzie upieczone wyjąć z piekarnika i blachy. Odstawić do wystudzenia.

Masa z granatem

Składniki:

• 1 granat
• 2 galaretki cytrynowe lub granatowe
• 660 ml śmietany 30%
• 1/2 szkl. cukru pudry

Sposób przygotowania:
Zagotować wodę. Do szklanki wsypać 2 galaretki i zalać je wodą, aż do końca szklanki. Dokładnie wymieszać i odstawić do wystygnięcia. W między czasie obrać granata według instrukcji na dole.
Obranie granatu
Aby prawidłowo obrać owoc granatu, najpierw ścinamy jego górę na prosto. Staramy się ściąć jak najwięcej, ale tak by nie naruszyć warstwy nasion. Ścinamy dół owocu z charakterystyczną „koroną”. Tym razem wycinamy  go w formie stożka, zagłębiając się nieco w owoc, ale ponownie, staramy się nie naruszyć warstwy nasion.Szukamy na powierzchni owocu charakterystycznych „żeber”. Owoc granatu nie jest idealną kulą. Powinniśmy łatwo odnaleźć bardziej wybrzuszone miejsca. Są to miejsca, gdzie nasiona wewnątrz owocu są od siebie oddzielone białymi błonkami.Wzdłuż tych „żeber” nacinamy skórkę owocu – tak by ją przeciąć, ale znów na tyle ostrożnie, by nie uszkodzić nasion. Ilość „żeber” może być różna – starajmy się odnaleźć i naciąć wszystkie.Następnie chwytamy owoc w obie dłonie i delikatnie, ale zdecydowanie rozłupujemy go. Powinien łatwo pęknąć wzdłuż nacięć, które zrobiliśmy.Teraz bez problemu można usunąć białe błonki i wyjąć nasiona z każdej części, którą oddzieliliśmy. Część nasionek wypadnie sama, części pomożemy wywijając skórkę nieco na zewnątrz.
Śmietanę ubijamy na puszystą masę, dodajemy cukier puder i delikatnie mieszamy. Wlewamy tężejącą galaretkę i dokładnie mieszamy. Odkładamy trochę masy do małej miseczki, aby mieć czym posmarować wierz ciasta.Dodajemy do masy 3/4 nasion granatu  i mieszamy. 
Biszkopt przekroić na pół i trochę go poskubać, aby uzyskać posypkę. Wykładamy na biszkopt całą masę z granatem i wyrównujemy. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Na wierzch wykładamy masę bez granata i wyrównujemy. Posypujemy posypką z biszkoptu i resztą granata. Odstawiamy do lodówki na godzinę.   

Smacznego